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川酒新力量 未来路在何?

序:酒都已临深渊,期待新力量破局

川酒,在中国白酒成长史上是“传奇”一般的存在和演变,曾经占据中国酒业市场大半壁江山,是白酒“品质”、“历史”和“浓香正宗”、“古老窖池”等的代名词。

过去20年川酒创造了伟大的光辉,并以拥有最多、最势力巨子的技术专家、具备独特稀缺的自然酿酒条件、优异的品质和口碑赢得了“天下”。至今,川酒仍以全国性名酒品牌、全国上市企业数量多、老窖池数量、市场份额、销售额、专业技术人才“六多”奇迹备受业界推崇。

2018年,仰仗全产业链业务收入、利润分离达到2766亿元、280亿元,增速分离达到15%、30%以上;累计产量达到358.3万千升,同比增长14.0%这一光辉业绩,川酒还是笑傲酒林。

但是,随着市场竞争的加剧,白酒行业集中度进一步提高,在新经济情景、新消费风向、中美贸易战等大背景下,白酒产业正酝酿着新一轮巨变,作为白酒产业重要一极和大国浓香正宗代表的川酒,也面临着伟大的挑衅,潜存此许危机和隐忧,规模、话语权、龙头地位、上市企业数量、香型份额、板块热度等劣势丧失,尤其是在川销量茅台集团已超“川酒六朵金花”之和,都是对川酒的当头一棒。

面对世界百年未有之大变局、经济前景不肯定性,已遭遇香型、板块、企业多重夹击的川酒已临深渊。正可谓有危才有机,虽然川酒当下处境存在必定艰苦,但破局的新力量也已萌芽。

20 年光辉史

四川素有“天府之国”的美誉,可说的工作太多,但要说影响最大的照旧这里的酒。“川酒六朵金花”一朵比一朵璀璨,丰谷、文君、小角楼等“十朵小金花”后起之秀也不容小觑。不仅产量、销量多年来都是全国第一,市场占有率也差不多占了半壁江山。尤其是从1994年五粮液超越汾酒成为第一个销售破百亿、利润破千万、市值破千亿的白酒企业算起,一直处于行业领跑地位,总体规模更是稳居全国首位。

除了数据的亮眼外,在川酒全盛时代,川酒新思惟、新理念层出不穷,更是极大地引领和推动了行业的新一轮变更。五粮液的集资建酒厂、引入买断包销和OEM授权贴牌,水井坊的横空降生,舍得和国窖·1573的闪亮登场,剑南春挖掘的唐朝历史,五粮液竭尽全力鼓吹的明代古窖,郎酒神气飞扬红花郎的诉求打造等不仅让人耳目一新,更创造了酒业的光辉新篇章。

1.川酒发家史

据从事白酒研究已60余年的泰斗级专家曾祖训回想,“川酒六朵金花”称谓的出现,可回溯到从1952年到 1989年的5次全国评酒会。四川作为白酒临盆的核心精良产区,区域内的泸州老窖、五粮液、剑南春、全兴、沱牌、郎酒先后取得了金质奖章。而经历过市场与消费者的考验,再加上中国人对于“花”和荣誉的遐想,这六家因“金”字招牌的名扬全国而被人们统称为“川酒六朵金花”。

对于曾祖训讲述的这段历史,获得了四川中国白酒金三角酒业协会的认证。确切跟某些地方由政府颁发认证或由某个会议推选而出的“金花”荣誉不同,“川酒六朵金花”虽离不开全国评酒会的认可,但最终得名却是由市场和消费者在多年的接触中逐渐形成的。

对于“川酒六朵金花”如何成名?川酒终究是如何一步步做大做强的?铁犁觉得,除了得天独厚的酿酒资源外,更在于始终紧跟期间步伐,成为期间盈余的享受者。

“川酒六朵金花的光辉,起源于全国评酒会,成名于市场检验和消费者口碑,但其根源则是牢牢抓住了期间盈余。”铁犁指出,1978 年改造开放以后,中国经历了由筹划经济向社会主义市场经济的改变,尤其是屯子联产承包制的施行,粮食大获丰登,并出现了大批的过剩粮,使得中国人刚从短缺与穷苦中走出,对于香艳的需求达到了前所未有的高度。在此背景下,过去暗香型临盆周期短、老本低、出酒率高的工艺的劣势已不复存在,浓香型的劣势却逐渐凸显出来。在此消彼长之下,1984 年白酒年产量达到 350 万吨,而浓香型酒占55%,这一年成为了浓香型白酒取代暗香型白酒成就行业第一的分水岭。到1997 年末,白酒产量已达到了 801.3 万吨,短短 18 年间,白酒的产量增长了近6 倍,而浓香型白酒已占行业总量的 7成。作为浓香窝子和发源地四川的领军者,“川酒六朵金花”更是景色无限,一举成为全国竞相追捧的美酒佳酿,惹得全行业艳羡。

2.川酒第一波高潮

说到川酒光辉史的开端,不能不提泸州老窖和五粮液。

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